探秘白茶之乡

“天下名山僧占多,好茶出在我山中”。中国的名茶大都与佛门有着深厚的渊源。苏州虎丘、杭州灵隐、武夷天心观、匡庐台贤寺、黄山松谷庵、吊桥庵和云谷寺、福州涌泉寺、泉州清源寺等,这些寺庙多有精心培育名茶的园址。福鼎太姥山亦不例外,最有名的一片瓦寺,寺僧植茶制茶,以茶待客,周到殷切。莫小觑了这一片瓦寺,就其梵宇而言,别出心裁。鸟瞰“金龟爬壁”附近,一块崛岩削如巨瓦,横空突兀,纯属自然巧构,天造地设的结庐佳境。

太姥山高绿雪芽,洞天新泛海天槎”,脍灸人口的当推鸿雪洞上方岩的“绿雪芽”。洞顶的茶树孤独一株,傲霜雪,历枯荣,根系发达,蒂固于岩壁硬瘠的土层里,树干瘿粗如碗,冠盖亭亭,叶片细小长圆,玲珑可人。

绿雪芽

绿雪芽

传说太姥蓝姑在一片瓦修行,以霓裳裙袂捧土,植茶鸿雪洞顶,胼手胝足,悉心呵护,茶树受日月吞吐精华,茁壮葱茏。蓝姑乃采摘焙制成绿雪芽茶,援此为引,普济生灵,降虚火,解邪毒,退热祛暑,医救百姓病痛危急。蓝姑后羽化升仙,尧帝敕封为“太姥娘娘”,她是中国的“白茶女神”。
茶禅一味,太姥女神用茶渡人渡已,而有的禅师对任何求教者都是一句“吃茶去”,二者如出一辙,都修成了人生的正果。

一片瓦寺僧制白毫银针时,僧人沐浴焚香,设坛念经,诚惶诚恐,仿佛稍有忤逆,茶的精灵就会逃逸夭夭。“江南风致说僧家,石上清泉竹里茶”。在一片瓦饮茶,茶客身处石居幽室,一如往昔岁月里面壁打坐的得道高僧,微许的白毫银针就让人莫齿难忘,从此产生沁彻脾肺的怀想。

盈握片羽茶叶,轻掷进砂器,沸水徐徐贯注,茶叶翩跹起伏,条索林立,亭亭杯中,犹如雨后幼笋初萌。芽儿经水浸渍,清澈晶亮,继而汤渐泛,茶愈翡,银绿隐翠,温润袭人。旗枪忽升忽降,上下交错浮沉了几个回合,汤色转为杏黄,“满盏浮花乳”,一缕缕青兰馥郁的气息腾挪于鼻唇之间,诱逼人的欲望。茶芽竖立水中徐徐下落杯底,望之酷似石钟乳。

碑记

碑记

汲一口于喉哽中品啜,舌头顿然一振,唾液生津,毫香悠远,滋味清爽,润泽持久,回甘醇厚,咽之不忍,不咽却馋,徘徊流连,欲进欲出之际,满口甘冽生香,颊齿余芬,颇得自然之妙。茶芽始终挺立,世人誉为“正直之心”。茶水终究落入肚肠,将五脏六腑轮回洗礼了一遍,每个毛孔都被安排舒适。冲泡五六次,白毫银针已如半老徐娘,风韵却甘美犹存,令人不忍释怀。

“宝鼎茶闲烟尚绿”,太姥山中,兰溪潺潺,而无车马之喧,品茶人静逸地体会旷野的山水之乐,霎时间沧海横流,云卷云舒都在胸襟驰骋,寺旁竹海清风,森森款款;耳际萦绕琴瑟嘤鸣,琵琶啼咽,笛箫喑哑,箜篌吟啸,冥然不觉尘世羁栈里的一切。

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