寿眉饼和寿眉散茶,哪个更好些?

最近我发现有些茶友,对于寿眉散茶是尤为喜爱。

难到春寿眉饼就那么不讨喜吗?

并非这样,寿眉饼在经过存储后,在各方面都是有着自己特殊体现呢。

但也有茶友表示疑惑,那与散茶相比,寿眉饼到底有何不同之处呢?

如果好奇,那我就为茶友们做份详细的讲解吧!

感兴趣的朋友可以了解下之前的文章:春寿眉与秋寿眉,哪个更值得收藏?

一、制作工艺不同

相信只要有接触过白茶的茶友们,对于散茶与饼茶的形态都是有所了解。

散茶是白茶萎凋、烘干之后最为自然的样子,看着就如同药店中的草药叶似的。

而压制后的饼茶,则是对散茶的再次“加工”,经过了蒸压后,叶片都会紧紧的挨在一起。

如此一来,不仅节省了茶叶的存储空间,还为运输带来了许多便利之处。

可为啥寿眉饼在部分茶友的眼中如此不受待见呢?

我仔细一想可能跟冲泡前的撬饼有着联系,由于寿眉是一芽三四叶的形态。

压制后会显得十分紧实,若是没有掌握撬饼的真正技巧。

那么,一块完整的茶饼就难免会成为一堆碎末。

这样即便可以冲泡,但是漂浮在茶汤中的碎屑也是会扫了茶友们喝茶的兴致呀!

可如果能够掌握撬饼,其实茶饼也有着诱人的一面。

寿眉饼

二、寿眉饼如何品饮

在将白瓷盖碗温杯之后,用茶刀小心翼翼的撬下了5克干茶。

投入盖碗后,茶香在余温的帮助下已经逐渐释放,清雅的毫香不停的萦绕着。

随即注入烧开的沸水,5秒内迅速将茶汤到出,免得茶汤的口感受到影响。

但是,有些茶友总跟我反应,说自己的根本就不能做到5秒出水啊!

注水、盖上盖子、出水至少都需要十几秒的时间。

那只能说茶友们对于盖碗使用还不够熟练呢,看来要勤加练习了。

其实,在注水时完全可以左手拿壶,右手出水,这样便能节省很多时间啦!

寿眉饼

三、寿眉饼口感

春寿眉饼第一冲的茶汤,入口时清甜爽滑,像极了刚下的清脆黄瓜。

虽然是压制后的寿眉饼,但毕竟身上还流淌着春茶的“血液”,所以汤水中的鲜爽是不可或缺的。

拿起盖碗认真的嗅了嗅,发现清幽的芦苇香与草药香早已填满了整只盖碗。

看来这两个多月的修炼不是白费的呀!

再次冲泡后,茶汤的色泽又加深了一个度。

透过光线能够清楚的看到许多的白毫在茶汤中荡漾,像是小鱼儿在水中嬉戏一般。

这时春寿眉饼的香气已经被完全唤醒了。

茶汤中飘出了浓郁的花香,它们总是无时无刻不在狂撩你的嗅觉神经。

含一口柔软爽滑的汤水在嘴里,瞬间会感受到整个口腔中都是轻盈的香气,整个人就这样迷恋上它了!

寿眉散茶

四、寿眉饼茶汤清亮

掀开带着温度的盖碗,仔细感受着从叶底余温中所散发的鲜香。

那是我随着奶奶在茶园中采茶时,经常会闻到的一股香气,异常的清新舒服。

此时,继续注入沸水,茶汤开始转变为赤金色。

润口醇厚的汤水开始让口腔越发的舒适,透亮的茶汤中总有着些许的光影在不停晃动。

茶汤咽下之后,细细的回味能够从口腔深处感受到回甘时的甜润。

好像蜜浆在滑入咽喉后,饮一口开水所留下了甜蜜的感觉。

随着冲泡的继续,茶汤显得更为稠滑,细腻的汤水在口腔中流连。

而且,不时的还会看到几个小气泡浮在汤水上,看来今年的春寿眉在体内囤了不少内质呀!

寿眉茶汤清亮

五、小结

许多茶友在春寿眉饼上架后不久,总是急着问我,为啥饼茶的香气没有散茶浓郁。

其实,那是因为在压制的时候,茶叶中的香气物质多少都会有所损耗。

但随着存放时间的增加,茶饼中的香气又会重新聚拢,同时还会慢慢变得浓郁、醇厚。

而且,今年的春寿眉底子本就不赖,若是能够进行良好存储,相信不久的将来,这款寿眉饼会有更加惊人的变化。

因此,茶友们记得要给它们多留些时间,切莫心急哦!

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