白茶的新老对比,拉开差距的不仅仅是年份!

或许在许多茶友的心中,老白茶所占有的比重是越来越高,谁叫人家存储后有如此高的价值体现呢。

然而,最近总有不少茶友跑来问我,说新白茶真的比老白茶差吗?

对此还真的要替新茶喊一句“冤枉”了。

一直以来,新白茶与老白茶都是各有各自的好处,咱们总不能一概而论吧!

若是非要说老茶好,那么也是有许多的前提条件。

就像新白茶如果品质不好,那不管怎样存储,即便能成为老茶,也很难“修炼”成品质好的老白茶呀。

因此,今天咱们就来说说,新茶与老茶各自的好处,赶快拿出小本本做笔记啦!

新白茶

一、新白茶的香气与口感

白茶制作工艺,讲究的就是不揉不捻,所以茶叶中的物质也会最大程度上的保留。

其中也就包括了芳香物质,因此在新白茶中我们总能感受到各类香气。

就拿今年的春寿眉来给大伙做个详细的讲解吧!

一打开装寿眉的小罐子,扑面而来的就是一股幽幽的毫香,如同春风的吹过大地后的清新。

而在借助沸水的温度以后,它的香气就被缓缓地激发出来了。

馥郁的花香与清爽的芦苇香在杯盏之间来回荡漾,小啜一口茶汤,香气就立即填满了整个嘴巴,这种香气真是瞬间就把整个人给迷住了。

下面再来说下新茶寿眉的口感。

透亮的汤水在阳光下显得清澈动人,宛若一方水塘在太阳光线的照射下,熠熠闪光十分耀眼。

在嘴里含一口茶汤,清甜与醇厚就如同一根糖分满满的甘蔗,咬下一口满嘴都是甘甜的汁液。

渐渐的就能在汤水中感受到一种醇和、甜润,它在口腔中所留下的可是舒适的体会呢。

这种风味,当真是鲜爽、洒脱、干净的很呢。

白牡丹

二、老白茶的香气与口感

在经过了岁月的一番磨炼之后,新白茶开始换上了一件满是岁月痕迹的衣裳。

原本的灰绿、翠绿、草绿、黄绿等等一系列清新的色泽,此时已经转变成了墨绿色、土黄色、浅褐色、黄棕色。

不仅这样就连白茶的香气与口感也发生改变。

好比三年时光中的老寿眉,已经逐渐地凝聚出高扬的香气。

清幽的草药香跟馥郁的花香并驾齐驱,总能将小白迷得神魂颠倒。

而且,认真的体会还能够感受到老茶的陈香,那可是岁月的香气呀,犹如秋日的天空一般通透,洁净。

在这三年的时光里头,不仅茶香改变了,就连口感也显得更加稳重、成熟许多。

茶汤中所散发出清幽香气,让甘甜的汤水更具有魅惑之力。

小小的抿一口汤水,稠滑的茶汤瞬间让你体会到内质的饱满,咽下之后,慢慢回味。

一股甜味立即从咽喉深处发出,如同冰糖融化后喝了一口开水,整个口腔都变成了甜蜜的海洋。

其实,在这个凉风习习的深秋中,泡一杯老茶是再适合不过了,温润的汤水能让人感受到秋日中的暖意。

新白茶冲泡

三、新茶与老茶的功效

白茶之所以能够日益在茶友中间风生水起,跟它的身上的功效可是有着莫大的关联。

在新茶时期,白茶中的营养物质可丰富了。

虽然春寿眉的身上的茶毫不如白毫银针与白牡丹那般密集,但咱们依旧能够清晰的看到呀!

而这些茶毫可都是氨基酸的重要组成部分。

不仅能够增进茶汤的鲜爽度,促进茶香的形成,同时还有着许多的功效所在呢。

氨基酸能够影响到神经系统中多巴胺的释放,从而起到镇静与增强记忆力的作用。

因此,大伙在烦躁之时,不妨冲一杯新白茶,让自己的内心得一方安宁。

而且新茶还富有茶多酚,能够提神醒脑,消炎杀菌哦~

所以,每到我在犯困的时候都喜欢喝新茶就是因为这个原因。

但是在经过时间的考验以后,白茶中的物质成分也慢慢的发生了改变,其中最明显的就是黄酮类物质。

这个黄酮类物质可是好东西,它能够降低血管通透性,从而起到降血压作用。

同时,它还是一种很强的抗氧化剂,能清除体内的自由基,预防细胞的退化与衰老呢。

故而,“一年茶,三年茶,七年宝”可不是随口一说的。

白茶功效

四、小结

总的来说,无论是新白茶还是老白茶都是有着自己不可替代的优点。

只是时间这东西真的太神奇了,它不但能在人的身上发挥作用,在茶叶身上的作用也同样明显。

不管是香气、滋味还是功效,都在随时间而改变。

所以,茶友们可不要一心只顾老白茶,而将新茶抛掷脑后了。

白茶的圈子中,一直有句话“存新茶,喝老茶”,只有新茶存好了,才有咱们眼中的老茶呀!

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