白茶的干度要怎么快速识别?

现在的白茶市场里面,白茶的质量各不相同,经常有茶友会不小心买到劣质的茶。

这种品质不佳的白茶数量越来越多,让很多茶友不堪其扰。

劣质白茶,很多时候问题是出在它的干度上。

白茶的干度指的就是茶叶中的含水量,国家对它的干度要求是8.5%。

白茶出售时最基础的要求就是干度要达标,而干度不达标的茶很容易在储存过程中发生变质,产生出一些酸霉味。

还有一些白茶,在制作的时候干度是达标的,但是在白茶储存的时候可能出现受潮的情况,导致茶的含水量增加,这种茶也是很容易发生变质的,并不适合茶友们饮用。

为了让茶友们可以买到质量较好的白茶,我决定讲一讲怎样快速对它的干度进行识别。

对白茶还不是太了解的茶友们可以看一看,争取以后不犯这样的错误。

白茶干茶

第一步:望

判断白茶干度,最简单的方法就是看它的外表,如完整度如何,以及是否有霉菌产生等。

在白茶进行烘干的时候,茶叶会经过翻动,在这个过程中,叶片和茶梗也比较容易出现分开。

因此干度达标的白茶中,一些叶片和梗会出现分离,再加上其含水量较低,这就会使得叶片比较脆,很容易就会出现折断或者碎裂的情况,在储存运输过程中,由于挤压,不可避免的就会出现一些碎叶片。

就拿寿眉来说吧,其颜色为翠绿色或鲜绿色,芽头和叶背上都有白毫,整片的叶子在上方,底部会有一些碎的叶片。

干度不达标的白茶可就不一样了,这些茶有时候是连烘干这个步骤都略过的,叶片和梗自然很少出现分离。

即便经过了烘干,由于含水量较高,所以这种白茶会有些软,不容易出现碎叶片,芽叶保留得也比较完整。

白毫银针

由于水分过多,因此陈化的速度会加快,外观上会和正常的白茶有所区别,还有可能会生出霉菌。

茶友们可以在挑选的时候,先看看白茶的外观,如果它的叶片完整度太高,而且碎叶片很少甚至于没有,可能就是干度上出了问题。

第二步:闻

除了看白茶的外表以外,我们还需要再闻一闻香气。

如果是一款合格的新白茶,那么它的香气就会是清爽而又明晰的,像是晒干后的花草被捆扎成一束,轻轻放进窗边的花瓶里,香气干燥,十分清新。

就比如今年的春寿眉,它的干茶带着一股干燥的甜香,绕在鼻尖,久久不能散。

这也就算了,可是闻过之后过了一会儿,我的嗓中似乎还有一股香气在,只要心念一动,就会升腾起来,让我想忘掉都难。

老白茶经过多年的沉淀之后,香气也发生了变化,干度合格的老白茶,带着浓郁的香气,沉稳而舒缓,就像是一首温暖而且舒缓的曲子一样。

寿眉

无论是新白茶还是老白茶,都带着自己独特的风采,总是能够俘获住我的心。

但是干度不达标的白茶,可就没有这些美感了,茶友们如果去闻,就会发现自己的鼻子被酸味和霉味塞满了,这些味道带着一点湿气,感觉像是下雨天一时不察踩进的淤泥,真是一言难尽啊。

如果在闻的时候发现白茶出现霉味或者酸味,茶友们就可以直接下结论了,这是块不合格的茶。

第三步:触

白茶的干度合不合格,走到这一步茶友们心里都有点数了。

为了再度确认一下,茶友们可以选择直接上手试试看了。

像今年寿眉一样的合格散茶,只要用手摸一摸,就能感觉到叶片的干燥;在茶友们用手进行抓取的时候,还能够听见“沙沙”的声音,这种声音是由于叶片和叶片之间互相摩擦所产生的。

干度达标的饼茶,表层摸起来是光滑而且干燥的,如果茶友们觉得饼茶的表层摸起来很粘手,八成就是干度不达标了。

干度达标的新白茶,叶片是比较脆的,只要轻轻一捏,就可能碎裂,要是再捏上一次,就会变成碎末。

就拿春寿眉举例吧,我的手上只是稍稍用力,就能听见清脆的声音响起,然后叶片就出现了断裂。

春寿眉

至于老茶,更是不敢用力啊!

合格老白茶毕竟经过了一些年份的沉淀,一样是酥脆的,只要稍稍用力,还是会出现碎裂的情况。
而不合格的白茶,由于其含水量较高,因此很难被折断,如果茶友们发现手上的茶叶在用力之后还是不容易折断,恐怕就是含水量太高了,这样的白茶最好还是别买了。

小结

白茶市场的火热引起了很多商人的兴趣。

随着更多人进入这个市场,白茶的质量也开始参差不齐,不管是做旧的还是质量不合格的,都开始不断出现。

想要在这种情况下,买到一款质量好的白茶,确实需要花一些功夫,但也是有方法的。
就拿变质的白茶举例吧,很多时候这种茶都是受了潮的,因此,学会简单判断茶的干度是否达标是很有必要的。

干度达标的白茶通常都是梗叶分离、香气干燥而且只要轻轻揉捏就会出现破碎的。
茶友们在购买挑选的时候可以看看这三个条件是不是都达到了,如果没有达到标准,那还是不要买了。

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