老寿眉要如何冲泡?

冬天马上就来了,又到了需要做养生计划的时候了。

不知道茶友们现在做好准备了吗?下面给新茶友们准备一份老寿眉冲泡秘籍。

以便新茶友们能够在接下去越来越寒冷的日子里,冲泡上几杯热腾腾的老寿眉,舒舒服服地度过这个漫长的冬季。

老茶友们也可以看一看温习一下哦,学习嘛,多复习才能记得比较牢。

好啦,现在就跟着我一起去看看到底应该用什么样的方式来冲泡老寿眉吧!

老寿眉

一、冲泡方法

第一步:准备茶具

冲泡之前,肯定是需要准备好泡茶工具的。

一应茶具,诸如盖碗、茶海、迷你克秤、公道杯以及品茗杯等等,自然都需要早些备齐。

这盖碗,最好是选择110ml的白瓷盖碗,出水方便,而且不透香,冲泡出来的老寿眉香气更加精纯,是个很不错的选择。

迷你克秤自然是准备来称茶的,110ml的盖碗和5g的白茶可以说是冲泡白茶的标准配置了。

如果不备上一把克秤,指不定就多投了几克茶,别看只有几克,白茶中的内含物质很丰富,几克就会出现口感的变化了。

当然啦,茶友们要是觉得自己能够估得准确,不用克秤也是可以的。

第二步:称茶

想要泡茶,自然就要开始准备茶了。

先将白瓷盖碗放在克秤上进行去皮,然后将茶投入盖碗中,称量5g,然后将装了茶的盖碗取下来,以备下一步再用。

第三步:注水

准备好白茶和茶具之后,自然就要开始正式泡茶了。

在盖碗中注入沸水,注意,第一冲最好使用环壁注水,等到水量达到一定程度时,白茶就会浮在水面上,和沸水发生接触,将其中的内含物质慢慢析出。

第四步:出水

注水之后就要开始出水了,沸水能够让白茶中的内含物质析出速度加快,因此,茶友们要记得快出水。

尤其是前几泡,一定要5秒快出水,这样子白茶中的物质才不会过度析出,影响口感。

第五步、分茶

出水时,如果直接用白瓷盖碗分茶,就会出现坐杯,导致白茶的口感变得苦涩。

此时需要将茶汤倒进公道杯,然后再用公道杯分茶。

寿眉

二、注意事项

在冲泡的时候,茶友最好要记住以下这些细节,不要在这些地方出问题哦!

细节一:投茶

由于老寿眉茶梗较为粗长,因此在投茶的过程中,茶友们要多加注意一些,遇到较粗较长的茶梗,可以稍微折断一下,以免茶梗露在盖碗之外,没办法和沸水进行接触。

茶梗中含有较为丰富的果胶物质以及黄酮类物质。

果胶物质能够让茶汤更加醇厚甘甜,而黄酮类物质则具有较好的抗氧化作用,能够延缓衰老,还能够对糖尿病以及高血压起到一定的防治作用。

这样的茶梗,茶友们可不要随便乱扔,必须要让它发挥到自己的作用才行哦。

细节二:出水速度要快

老寿眉中的茶多酚和咖啡碱,含量虽然有所降低,但是仍旧经不起长久的坐杯。

茶友们如果出水速度过慢,就可能会使这两种物质过度析出,导致茶汤变苦涩。

5秒出水,就意味着注水一完成,就需要立即出水。

这也是我之所以推荐茶友们选择110ml白瓷盖碗的原因,这个体积的盖碗容易出水。

且老寿眉的茶梗粗长,叶片厚大,因此,并不容易从盖碗中溜出去,茶友们只需要在出水的过程中,将盖碗的开口开得稍微大一些,就能够顺利出水了。

老寿眉冲泡

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