春白茶与秋白茶哪个好?

口感上:春白茶争鲜

春白茶和秋白茶可以是同一株白茶树上的叶子,只不过因为所采摘的季节不同,导致白茶叶子表现出来的性状有一些差异。

春白茶,是自秋季采完茶叶之后,白茶叶子生长蛰伏了一冬。

一直熬到春天的时候,受到了万物萌生的感应,这才冒出胖乎乎的芽儿来。

但若是生长的时间不够,芽儿太过单薄,这样做出来的春白茶的品质也不好。

既不能太早也不能晚,只能天天注意着气温,盯着白茶叶子的生长状况,等到春茶达到采摘标准的时候,这才全家人齐出动,争分夺秒的将春白茶采摘下来。

春白茶是“争鲜”的,白茶越鲜嫩,上边儿的白毫就越多。

白毫多的白茶,氨基酸含量也高,喝起来鲜甜,回甘迅猛,白毫银针就是春白茶其中极具代表性的选手。

白毫多的白茶氨基酸含量也高

口感上:秋白茶真甜

春季采完茶叶之后,夏季的时候一般是不采茶的,白茶生长了一夏,经历过繁花,也受过骄阳的炙烤,
到了秋季,阳光强烈,昼夜温差加大。

白天光合作用积累的物质都积累下来,秋白茶因此积累了大量的营养物质与香气物质。

秋季的时候,大部分的天气晴好。

秋白茶萎凋的时候,走水顺畅,萎凋的情况良好,香气也就愈发高昂。

秋季采摘的白茶多是寿眉品级,秋天的阳光可是比春天来得热烈多了。

秋寿眉的长势喜人,这一点直接在个头上反映出来。

肉眼可见,秋寿眉的体格可是比春寿眉要来的大多了。

宽大的叶片,粗长的茶梗都是内质的藏身之所。

秋寿眉当中丰富的胶质和多糖类物质,为秋白茶甜润稠滑的口感打下了一片江山。

秋寿眉

香气上:春白茶是还原度极高的春日美景

春季,阳光还有一些微凉。

这样的阳光,连叶绿素这样见光不稳定的物质都不会太过强烈的抗拒。

于是春白茶成茶之后,叶片当中还是保留了大部分的叶绿素。

这也就使得春白茶的香气总是带着青青草叶香,如春季冰雪初融时,山间有些冰凉的清风。

不论是春白茶还是秋白茶,花香都是少不了的香气之一。

春白茶的香气更为雅致,清幽,与绿叶相伴,两两相衬。

草叶香气与清幽花香交织,这样鲜活的香气使人忆起踏春时,于山间游玩嬉戏的时候。

掠过指缝的凉风,带着植物香气的空气涌入鼻腔,折花时不小心滚落在手上的水珠。

喝着春白茶,闻着杯中水香,一幅春日踏青图那么真实。

春白茶香气雅致

香气上:秋白茶是热气灼灼的落日余晖

而秋白茶的香气,像是傍晚回家时,落日余晖漏过树叶留在脸上的光斑。

有些明目张胆的热烈,香气更不加掩饰。

像是26岁的喜欢,目光灼灼,避无可避。

走在回家的小道上,阳光还有些焦人,伴随一路上的是秋日的香气。

被炙烤一天的植物,狗尾巴草,芦苇,随风飘下的竹叶,连树木都被晒出了香味,余温未消的阳光味道。

秋白茶的香气

小结

春秋白茶,像是性格迥异的两位美人。

茶友问我,哪一个更好?

小孩子才做选择,大人当然是都要啦!

好啦,若茶友真是纠结,我就给您提个建议吧。

若是新手,咱们就从秋寿眉喝起。

秋茶沉淀一段时间之后,香气和口味都如秋月般温柔似水,也就是说喝起来比较适口。

群众基础比较扎实,大众接受度要高。

若是喝到后来,觉着白茶着实不错,喝茶的段位想要提提高。

那就继续喝春寿眉,这就算从秋白茶过度到春白茶了。

直到春白茶也满足不了茶友了,那就向高段位进发。

打下白牡丹,再攻略白毫银针。

等到所有的白茶都喝过一回,那就凭君欢喜,想宠幸谁就是谁啦。

当然,对于很多新手茶友来说,容易把白牡丹与寿眉混为一谈,对于不清楚两者间差别的茶友,不妨阅读下《如何辨别白牡丹和寿眉》,读过之后就不会把李逵说李鬼,把李鬼说李逵了。

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