白茶入门级干货—带你认识福鼎白茶

摘要

近来,喜爱福鼎白茶的茶友是越来越多了,但刚接触白茶,对白茶的工艺、冲泡等都有疑问。有茶友咨询小编,有没有白茶入门级干货贴?

今天小编特别整理了一些大家对福鼎白茶感兴趣的问题,一起来认识白茶吧!

1、白茶为什么叫白茶?

白茶是中国六大茶类之一。因制法独特,不炒不揉,成茶外表满披白毫呈白色故称“白茶”。

2、白茶都是白色的吗?

白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉(贡眉)。刚制成的新茶,白毫银针遍披白毫,挺直如针,色白如银;白牡丹色泽呈暗青苔色,叶背遍布洁白茸毛;寿眉、贡眉茸毫色白且多,干茶色泽翠绿。

福鼎白茶

对于老茶呢?在存放过程中,茶叶由于自身及周边环境的差异,缓慢地发生转化而改变,因此随着时间推移,茶叶会呈现不同颜色。白毫会转化为银灰色,未充分转化的叶子偏绿色,而转化的过程中会分别呈现出褐色、黄色,深度发酵后则深褐色。

3、安吉白茶是白茶吗?

福鼎白茶是白茶系,安吉白茶是绿茶系。福鼎白茶采用的是白茶制作工艺,只经过萎凋和干燥两道工序,轻微发酵;安吉白茶采用的是绿茶制作工艺,经过杀青、揉捻、干燥等工序,不发酵。

4、白茶用多少度的水冲泡比较好?

白毫银针和白牡丹水温约90°C-95°C;寿眉、贡眉是可以用100°C的水温冲泡的。

白茶冲泡的水温

5、白茶能不能冷泡?

白茶当然可以冷泡,冷泡后的白茶风味十足,已经成为茶友夏天的最爱。冲泡后还可以置入冰箱冷藏,出门取出饮用,冰镇后解渴、防暑、提神作用更为显著。

6、白茶可以煮着喝吗?

老白茶非常适合煮着喝。煮出来的老白茶,有着淡淡的药香或是枣香之味,香气怡人,口感醇厚。

7、家里如何储存白茶?

福鼎白茶的存放要在干燥、密闭、无异味的环境中。茶本身的含水率要达标,国标中白茶的含水率为7%。若长期存放,含水率要在5%以下,最适白茶的储存环境是湿度60%以下。取茶时,以少开取、开启时间尽量短的原则。

白茶应干燥密封储存

8、白茶的加工过程是什么样的?

在中国的六大茶类中,白茶是工序最简单的,通过采摘、萎凋、干燥就成就了白茶。虽然看似简单的几个步骤实则对技术要求非常高。萎凋是形成白茶品质的最关键工序,要随时根据风向、光照、湿度等因素调整晾晒方式,才能制得品质优良的白茶。

9、白茶的品质由原料决定还是制作工艺决定?

白茶品质的形成,原料、工艺、存储等几大因素一个都不能少。适制的茶树品种是优质白茶的前提;原料的品种是白茶品质的内在根本;工艺技术是形成白茶品质的关键;良好的储存环境,白茶后期转化会出现很好的香气和滋味。

白茶日晒微凋工艺