对于这些白茶,您又了解多少

摘要

从默默无闻的出口茶,到如今风靡大江南北的热销茶,你会想到什么?

这几年白茶价格持续上涨,在闽浙边界最大茶青交易市场——点头茶青市场,今年的福鼎白茶茶青收购价迎来了不同程度的普涨。

茶青价格的上涨,那么成品茶价格又会如何呢?答案还是那个字:涨!据了解,新茶涨幅大致与茶青涨幅保持同步上扬。

但是目前市面上却依然存在着价格低廉的白茶,算上茶青、人工、市场流通等费用,有些甚至连成本都不够,这样的现象合理吗?

白茶茶青

其实这些所谓价格低廉的“福鼎白茶”可能并不是真正的福鼎本地白茶。全国各地产白茶的产区有很多,最近还有不良商家用四川雅安、湖北恩施等地的白茶冒充福鼎白茶。这些外地白茶有什么特点,如何分辨它们?

政和的白茶

政和白茶主要选用政和大白茶和福安大白茶茶树鲜叶为原料,在正常天气采用全阴干,即鲜叶采摘后薄摊室内或弱光下萎凋,萎凋至七八成干后,至强光下晒至足干,或用较高的温度烘干。

政和白茶白毫银针外形挺直如针,芽头稍细长,毫略薄,色泽银灰。由于气候差异,滋味上福鼎白茶胜在有灵气,更鲜活,光泽度好,茸毛多,滋味清爽甘甜,政和白茶胜在香气高,汤浓厚。

政和白茶

云南的白茶

云南与福建两地的气候环境及茶树品种不同。云南白茶的主要品种是景谷大白茶,此茶采摘手法独特,须在月光下制作,所以又名月光白。制作工艺相较福鼎白茶萎凋更重,不揉,缓慢自然发酵,晾干。外形比较粗犷、毫多,色泽黑白相间,叶片正面黑,背面白,汤色透亮,口感醇厚饱满。但是月光白的储存不易过久,一般2—5年,香气会随储藏而渐弱。

福安的白茶

福安紧邻福鼎,主要的品种有福安大白茶,属于小乔木型,早生种。制作出的白茶芽壮毫显,香鲜味醇。这茶不仅长相神似福鼎白茶品种,滋味也有几分相似。如果你还是刚入门白茶的茶客,需要多对比干茶和滋味进行分辨。

福安白茶

四川的白茶

福鼎大白茶由于适应性广、产量高、抗寒性、抗旱性、抗逆性强等特点,推广至四川等地栽种,相似度与福鼎白茶极高,虽然制作方法相似,但是口感上带有完全不同的地域气息,品尝后就会有所区分。

正宗的福鼎白茶是福鼎市现辖行政区域内生产的白茶,鲜叶经过晾晒或阴干,自然萎凋,自然干燥或文火微焙,轻微发酵而成。没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是最接近茶叶本身的鲜甜口感。

福鼎白茶

随着大众对白茶的了解深入,口感更为上佳的福鼎白茶越来越受到追捧。它不仅适合陈放,当下品饮也是非常令人愉悦。当然,这一切都要在合适的原料来源与合适的工艺基础之上。