春白茶有何特征?如何识别?

近期南方烟雨绵绵,温度迟迟不见回升,白茶树都少有冒尖的,相比与往年,今年的白茶上市时间晚了许多。

等待总是让人焦急的,不过,一边品尝之前存的老白茶,一边欣赏烟雨绵绵的山景也不失为一件人生乐事。

趁着今年的春白茶还未上市,不凡给茶友讲讲如何辨别春白茶,避免大家在购买的时候被不良商贩忽悠了。

一看外形

春白茶的外形特征用一个字来形容的话,是“收”。

白毫银针胖乎乎的芽儿,白牡丹婀娜的芽叶,就算是春寿眉的姿态也比秋寿眉要来的秀气,透着小家碧玉的矜持感。

春茶一般来说,芽叶的包裹感会更强一些。

再加上白绒绒的白毫布满整个芽头,更添了一些娇憨之感,显得肥壮厚实。

春白茶牙头肥壮厚实

二看干茶色泽

春白茶的白毫尤其多,品级越是高的白茶,表面上覆盖的白毫就越多。

白毫银针,就像是用嫩绿色面团搓成梭子状的小甜心,然后在表面裹了一层糖粉。

品级高的白牡丹也是如此,品级稍低的则像是披了一层白纱似的衣裳,给原本就婀娜多姿的白牡丹添上了三分妩媚。

许多人以为春白茶长到寿眉品级的时候,便没有白毫了。

这其实是个误解,与白毫银针相比,春寿眉的芽头是会稍微玲珑秀气一些。

但白毫依然是有的,除了白绒绒的芽头,高山白茶的叶子背面,乃至茶梗都有少数的白毫在坚挺着。

春白茶,白毫是它的标志。

春白茶白毫明显

三看汤色

春白茶的颜色总体来说是鲜绿、嫩绿、翠绿、橄榄绿、墨绿等为主的绿色系。

春季的阳光还不至于太过强烈,大部分的叶绿素都能够安稳的待在植物细胞内。

于是春白茶的叶绿色丰富,溶于茶汤,使得茶汤当中也融入了一些绿色,几抹春意。

前几冲的时候,尤其如此。

叶绿素越多,茶汤就越偏向于绿色。

白毫银针由于都是芽头构成,主要的内质物来源于白毫当中,所以茶汤中的绿意反而没有春寿眉浓重。

不过白毫银针的汤水颜色格外的润泽,透明的汤水点上一些浅薄的绿,反而显现出高级感,怎么看都称意。

春白茶汤色请亮

四闻茶香

春白茶制好不久,是它茶香最强烈的时候。

这时候的春白茶还处在非常活跃的状态之下,香气分子亦然。

春白茶由于白毫多,所以毫香一定是有的。

甚至毫香也能够列入鉴别春白茶好坏的标准之一,如果一款春白茶没有毫香,那简直不像话。

其次,春白茶当中有青叶的味道。

青叶的香气,可拓展为竹叶的香气,蒸腾强烈时空气中的植物香气,雨后潮湿的草丛。

青叶的香气,就是新鲜植物的香气。

白茶茶香清雅

白牡丹和春寿眉中的花香是倾向于清雅的,很淡雅清爽的味道。

与秋茶馥郁的花香略有不同,春白茶茶味更显清新,不同时节品尝不同风味的茶叶也不失为一件人生妙事。

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