什么是寿眉?这回说清楚了

所谓寿眉是白茶四大品类之一,主要是将茶树嫩梢的一芽、三叶或四叶萎凋干燥而成。它的外形,大多以大片的叶子为主,浓茶的茎干,芽和叶相连,芽头相对较小,花朵突出,是寿眉的最大特点。

新茶香气清新,老茶具备浓郁的枣香,春寿眉和秋寿眉入口清甜,并且伴随花的香味,自然沉稳,不腻人。

采摘春寿眉原料

1,春寿眉採摘的时间,自春尾夏初刚开始,到小暑前完毕,採摘的時间相对性较短,30天上下。

由于初春溫度较低,油茶树生长发育速率迟缓,因此春寿眉的生产量要少得多。

2,秋寿眉採摘的时间,通常从立秋刚开始採摘始终到寒露前后左右完毕,時间约65天,全部秋天全是寿眉的天地。

寿眉

因为平均气温高,生长发育更快,秋寿眉的生产量也高。

1,春寿眉的外型特性是,叶子青绿,样子长细,毫心较为显著,茶梗细而短。

因为生长发育周期时间较短,阳光照射時间少,因此叶绿素的含水量较高,总体看叶子更显绿;叶型比较长细,茶梗少。

2,秋寿眉的叶子色调更杂,总体偏红,叶子大而厚,毫心较小,茶梗较粗壮。

由于粗壮的茶梗存储的香味化学物质较多,加上大而厚的叶子,促使香味显著地高已过春寿眉。

白茶干燥过程

至于寿眉的制作工艺,大自然要以传统手工艺为好。

白茶的传统手工艺,流程简易,关键是萎凋和干躁,而萎凋阶段,是白茶质量产生的关键步骤,在诸多种类的萎凋之中,以太阳光萎凋为上。

日光萎凋的寿眉,芬芳高杨,清爽感明显,还会含有与众不同的日光香,品质无法取代。

寿眉不似白毫银针、白牡丹以精美而出名。也许毫针、牡丹花主要喝它的鲜爽、嫩度,而寿眉喝的是它的醇正。寿眉的外型,许多人看过不认为是茶,乍一看像秋天落叶,那由于其二芽四五叶的採摘制做,只能进水能够看得出来至少的妙。採摘等級和生产量并不可以决策一盏茶的优劣,它所生长发育的地区和制做的加工工艺算是。

春寿眉和秋寿眉常有同样的特性,生育期长,叶子大,茶梗粗。

高温冲泡老白茶

口味的差别

1,春寿眉在冲调后汤色含有显著的草青香,鲜爽感,茶汤颜色以牙白,赤金主导,色调转变小;汤色非常的圆润,用心去感受还很细致,丝滑,酥软,最让人舒适,有温暖的觉得。

2,秋寿眉的茶汤颜色更浓某些,有比较显著的芬芳,汤色更粘稠,更接地气,汤色更为有幅度,不似春寿眉那么的酥软。

寿眉汤水中的甜润和稠滑,归功于它的茶梗多,叶子大;这种茶梗和叶子中,含有丰富多彩的果胶及其茶多糖化学物质,故而让寿眉拥有糖度和砂浆稠度。

倘若汤色薄,味道淡,香味寡的寿眉,必然是质量欠佳的。

“老白茶中生叶味,风韵精粹陶亦然”寿眉清热去火,煮饮比冲调更有韵味,浓厚的枣香,滑滑的汤色甜糯圆润,于粗淡中见本然。随着时间的推移,其内在品质不断变化,汤色也逐渐变深变稠,药效越来越高。它一年到头都可以喝。饮用后,能营造平稳、滋润的精神环境,是不可多的精品。

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