白茶散茶与饼茶要怎么买?

白茶作为养生功效一流的茶,自然深受广大茶友们的喜欢。

但是一些茶友在购买白茶的时候可能会在饼茶和散茶两种选择中纠结,不知道自己应该选哪一个?

散茶和饼茶作为白茶的两个状态,自然有很多不同点。

整体看来,散茶是松散开来的,而饼茶是规规整整的。

那么这两种状态的白茶,究竟有没有什么区别呢?它们之中哪一个会更好呢?

既然要了解白茶的两种状态,自然要直截了当地喝。

茶友们别着急,跟着我一起去看看就知道啦!

白茶散茶

一、香气不一样

品茶,自然先闻香气。

散茶的香气特点:清新,其中带着点花草香。

散茶形态松散自然,它们只经过白茶制作的几道工艺,内含物质并没有受到过多的破坏,香气物质始终保持完好,仍然保持着最天然的特性。

如春寿眉的散茶,它的盖香,用清新形容,再妥帖不过。

盖子上,能闻见香气中带着花香,还带着淡淡的毫香和草香,就感觉自己像是一个不羁的旅人,正牵着马散漫地走在花丛之中,松散却又爽朗。

饼茶香气特点:清新感稍弱,新草药的香气浓郁。

饼茶和散茶则并不相同,白茶刚刚制成时是散茶的状态,想要变成饼茶还需要进行压饼和干燥。

白茶饼茶

白茶

经历过这些步骤之后,白茶中的香气物质会从破裂的细胞壁中跑出来,让白茶的香气变得更加充足。

今年的春寿眉饼就是这样,盖香上带着馥郁的花香,像是春日里飘来的些许飞红一般,明明应该是柔弱无骨的,却能钻进人的心头去,轻轻抓挠着我的心,叫我难以挣脱。

香气中还带着些许甜意,仅仅是闻了几口,就让人恨不能醉在这香气之中,再也不醒来。

两种状态的香气都有自己的特点,叫我难以分出高下来。

二、滋味不一样

散茶滋味特点:鲜爽,花香馥郁。

由于散茶的加工方式简单,因此叶片的细胞壁较为完整,其中所含有的氨基酸、咖啡碱以及茶多酚都保存得较好一些。

氨基酸能够使茶汤变得鲜爽,茶多酚和咖啡碱反应生成的新物质也会使白茶的茶汤更加鲜香,因此,散茶的茶汤喝起来比饼茶更加鲜爽。

今年的春寿眉散茶冲泡出来的茶汤颜色清亮,饮入口中十分爽口,我只是喝了一小口,就被茶汤的清润所俘获,润滑的茶汤钻入口舌之间,将其中的花香统统灌进我的咽嗓之中,回甘时,甜意爬上舌尖,更是让我忍不住惊叹,这茶实在是太美了。

白茶冲泡

饼茶滋味特点:醇厚,甘醇,回甘清甜。

饼茶冲泡出来的茶汤颜色较之散茶要更深一些,是鹅黄色,茶汤清澈,浅啜一口,就能感觉得到茶汤的顺滑醇厚,一口喝完了,口中的香气还是久久不散。

由于在制作成饼的过程中,叶片的细胞壁受到破坏,因此饼茶中的内含物质在冲泡过程中析出得较多。

同样是春寿眉,饼茶就显得更加稠糊一些了,茶汤犹如最细软的绸缎,在我的口中舌尖之上缓缓铺展开来,馥郁的花香顺着这条绸缎,绕过舌尖,钻入咽嗓,却又在一瞬之后重新涌了上来,慢慢充斥着我的整个口腔。

这样的滋味,实在是让我毫无招架之力啊。

三、陈化后香气口感不一样

不少茶友购买白茶会抱着收藏的念头,这些茶友可能会关心散茶和饼茶陈化后会不会有什么区别。

散茶特点:药香浓郁,汤感中带着清新

散茶由于只经历过最简单的几个加工步骤,所以会比较自然,内含物质的保留也比较完整,在经过多年的陈化之后,这些内质丰富的特点得以延续,清新感依旧,花香慢慢变淡,药香浓郁。

每次喝春寿眉散茶,总是会忍不住遐想,想着这款茶在几年后,会是什么口感。

老白茶

饼茶特点:有枣香,有枣香,有枣香,汤水更醇厚

饼茶的香气和口感也不输散茶,饼茶由于多经过了压饼过程,因此饼茶的香气物质会更容易析出,香气浓厚,让人陶醉,兴许还会带上一些药香或者果香,光想想都觉得很棒。

感受过老茶饼风味,就再也难以忘怀。

到时候,撬上一些薄饼,冲泡上几杯,闻闻越发醇厚馥郁的香气,感受着茶汤的稠滑和甘甜,任凭药香、陈香悄无声息地钻入口舌,轻轻在口腔中浮动,然后温热的茶汤带着精纯浓厚的香气,沿着舌尖流入嗓中,还未等咽下这口茶,香气就慢慢地从嗓中腾了上来,盈于口中。

哇,再说就要流口水了!

小结

对于我来讲,散茶和饼茶各有千秋。

散茶香气清爽,口感鲜爽;而饼茶香气醇厚,口感稠滑,两者不分伯仲。

如果让我来形容的话,散茶就像松散的闲云野鹤,饼茶则更像是入世的翩翩君子。

散茶有散茶自己的潇洒,而饼茶则有饼茶自己独特的醇厚。

茶友们在选购白茶的时候,可以多看看自己喜欢的口味,按照自己的偏好来选择。

喜欢鲜爽的,就可以选择散茶;喜欢稠滑的,就可以选择饼茶。

要是两者都喜欢的,雨露均沾也未尝不可,反正只要茶友们自己开心就好啦!

我之前写过一篇文章:寿眉饼和寿眉散茶,哪个更好些?感兴趣的茶友可以看下

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