如何辨别白牡丹和寿眉

白牡丹寿眉主要可以从以下几个方面进行辨别,大家在购买的时候可以注意了。

首先,要从两种白茶品类的采摘标准说起。

白牡丹的采摘标准是一芽一二叶,寿眉的采摘标准是一芽三四叶。

既然寿眉只比白牡丹多了两片茶叶子,那是不是将寿眉掐去多出的两片叶子,就变成白牡丹了呢?

当然不是!

白茶茶青

白牡丹和寿眉的采摘时间也是有所不同的,白牡丹比寿眉先采摘下来。生长的时间比寿眉短,叶子的鲜嫩度也更高,白毫较寿眉肥壮。

毕竟白毫的多少是证明茶叶的鲜嫩程度,在枝头停留时间更久的寿眉,长得更开些,于是白毫也会有所减少。

打眼一看,若是芽头肥壮,一片或者两片叶子如“双手呵护状”的护住芽头,则是白牡丹。

若是乍一看,芽头不是很明显,且有较多的大叶子,则可以断定这是寿眉了。

白茶鲜叶

其次,光是靠大致的形状,想来茶友们还是很难鉴别。

那就再说多些,多对应几个点,茶友们对比起来也好放心嘛。

那就从色香味的色彩说起。 白牡丹仅在春季的时候采摘,只采一季。
寿眉呢,则分做春寿眉和秋寿眉,是采两季的白茶。

春白茶有种特点,就是偏向绿色系,白牡丹白毫多。

若是一片绿色当中,白色相间且比较明显,则是白牡丹的可能性比较大。
若是白色存在感较低,则是春寿眉的可能性大些,这是通过芽头白毫的多少来鉴别的。

白茶白牡丹

由于差异性小,春寿眉最有可能作为“李鬼”在市场上借着白牡丹的名头招摇撞骗。

秋寿眉则好分辨的多,由于秋寿眉经过了夏季热烈阳光的炙烤,颜色会偏向黄色、棕色系,有些五颜六色的。

明眼人,几乎可一眼鉴别出来。

再者,说了“色”,那就再来说‘香’。

“香”,在这里指白茶干茶的香气。 白牡丹的毫香会更明显一些,细看之下会发现,白牡丹除了芽头的白毫之外,边上的两片茶叶子的背面上,依然是有很多白毫的。

特别是新茶阶段,在装茶的过程当中会有一些小摩擦,导致少量的白毫掉落,这时候闻起来,白牡丹的毫香尤其明显。

白牡丹的花香会清幽些,带着一丝清冷的意味。

又或许是和青草香一类的草本香气相结合,所以香气会更雅致些。

寿眉则是干燥植物的香气,像是干粽叶、狗尾巴、芦苇这类干爽的香气。

秋寿眉

从夏而来,带一身明媚的阳光朝气,像是在芦苇丛里晒饱了太阳一般,有一种蓬松惬意的干脆爽朗。

说了那么多不同,最后以“味”结尾。

其实说了那么多,很多点都是以:白牡丹芽头肥壮,白毫多。寿眉芽头小,内物质丰富。这两点延伸出来的形状。

也正是因为如此,白牡丹白毫多,氨基酸含量更为丰富,喝起来的口感会更加鲜爽一些。

寿眉茶汤

丰沛的氨基酸溶于茶汤,使得茶汤表现出一种轻盈莹润的的饱满。

而寿眉内质丰厚,有茶梗,几次冲泡过后,茶梗以及粗大叶脉当中的糖类析出渐渐变多。

茶汤的浆感更强,如同含着胶质的布丁在你的口腔中游离晃动。

小结

不晓得如此解释,对茶友鉴别白牡丹与寿眉是否有帮助呢? 茶友有时间可以对比各个商家的图片,自己拥有鉴别白茶的能力。

不要听信商家的一家之言,商家说寿眉是白牡丹,茶友们云里雾里的也就信了。

好像也许大概就是吧, 这样的话可千万不要说了,只会让店家觉得茶友好欺负。 练就一双火眼金睛,“拿寿眉来蒙我,是心里打定主意觉得我不识货么?”

如此给那商家一个下马威,看他还敢不敢再蒙人了!

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