白茶的制作工艺最重要是萎凋和干燥两大工序，而萎凋是白茶品质形成的关键工序，白茶的香味、汤色和叶底的品质特征都是在萎凋过程中形成的。 萎凋是将鲜叶摊放在萎凋工具上，在适宜的温度、湿度等环境条件下促使白茶...
白茶工艺
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白茶工艺简易不简单
白茶是中国最古老、最健康的茶类,被称为六大茶类中的珍品“贵族”。在《茶经》和《本草纲目》中早有记载。李时珍在《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉,功同犀角。”中医药理证明,白茶味温性凉,具有退热降火、祛湿...
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萎凋如何影响白茶口感？
白茶制作工艺中有一个环节叫萎凋，萎凋的主要目的是减少鲜叶与枝梗的含水量，促进鲜叶酶的活性。 而这个变化的过程就是形成茶叶色、香、味的关键。萎凋工艺也是最难把握的一个步骤，一半萎凋分为室内萎凋和日晒萎凋...
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白茶制作工艺的4个关键步骤
喜欢喝白茶的朋友们都知道白茶的养生保健功效，那知道白茶的制作工艺吗？下面一起来了解一下吧。 一、白茶制作工艺的步骤 1、萎凋 萎凋是为了让茶叶变轻变软，增加细胞的通透性，促进茶叶里面的内含物质进行化学...
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白茶的制作工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。...
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寿眉饼有什么优势？
寿眉压饼有什么优势呢?转化速度更快，更充分，香气独特，别具一格，寿眉压饼后，陈化出的老寿眉更具的滋味。 寿眉这一种茶的比例就占了全年白茶产量的一半了，无论怎么比较，寿眉饼茶的数量都占大头。 仁者见仁智...
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绿茶、白茶和黄茶如何区别?
绿茶：完全不发酵 这是中国最早出现的一种茶类。它是经过杀青（蒸青）、揉捻、干燥（炒、烘、晒）等工序处理的茶叶。这样的工序控制了酶的活动和多酚类的氧化，茶叶因此不发酵而保持了鲜叶的天然翠绿色，故称绿茶。...
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白茶含水量为何要求如此严格？
白茶的含水量，是决定白茶质量的重要因素。按照最新国际标准，白茶含水量标准为8.5%。也就是白茶的含水量不得超过8.5%，一旦超过这个标准，便很容易导致变质或者发霉。 控制含水量有哪几个关键步骤？ 1、...
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白茶为什么要压成饼？
憨态可掬的白茶饼模样娇俏可爱。可有的茶友却纳闷：散茶不是挺好吗？为什么要压饼？ 白茶火了之后，新茶友也越来越多了。 这些新茶友们就像是一个个好奇宝宝一样，总是对白茶中的各种知识充满了兴趣。 比如“白茶...
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如何造就一款优质白茶？
如何造就一款优质白茶？无外乎好茶青、好天气、好工艺、好仓储。 但是，“好”字说得轻松，真要实现又谈何容易？ 现在的资讯那么发达，信息如此泛滥，很多词汇已经变得轻飘飘了，比如传统工艺，比如高山白茶，等等...
