寿眉饼有什么优势?

寿眉压饼有什么优势呢?转化速度更快,更充分,香气独特,别具一格,寿眉压饼后,陈化出的老寿眉更具的滋味。

寿眉这一种茶的比例就占了全年白茶产量的一半了,无论怎么比较,寿眉饼茶的数量都占大头。

仁者见仁智者见智,茶友对白茶散茶与饼茶的偏好各有不同,对于白茶散茶与饼茶的优劣对比详细解读,各位茶友不妨先阅读《白茶散茶与饼茶,哪个更好?》,茶无优劣之分,只有喜好的不同。

但如果寿眉本身并不适合压饼,单单因为仓储问题,寿眉饼不可能占据饼茶那么大的份额,毕竟茶商们也不是傻的,若是寿眉散茶比寿眉饼茶更受欢迎,价格高上许多的话。

散茶就算再怎么占地,他们想的也该是如何扩建仓库,而不是将茶压饼了,茶商们的表现说明,寿眉饼茶相较于散茶另有自己的优势。

寿眉茶梗粗且长

凡事有因果,这回咱们先不着急知道具体优势有几个,追根溯源,把寿眉适合压饼的原因揪住,接下来要说的优势理解起来可就容易多了。

成也茶梗,败也茶梗,寿眉与其它白茶品类相比更适合压饼的秘诀,就是不起眼的茶梗,而寿眉平日里不招人待见,有一半的原因都是因为这比一般白茶要长,要粗的茶梗,再加上那五彩斑斓的宽大叶子,寿眉可真是一点儿名贵茶叶的样子都没有,可就是这样的寿眉,压饼陈化之后成为了老寿眉饼。

好家伙,那可是身价倍增呐,完美诠释“三年前你对我爱搭不理,三年后我让你高攀不起。”

同是白茶,寿眉的与白毫银针和白牡丹的区别始于采摘的标准不同,寿眉的采摘标准是一芽三四叶,采摘时间是白茶三种品级当中最晚的。

老寿眉饼

也就是说,寿眉的生长期是白茶当中最长的,生长的时间久,积累的物质自然也更多些,相较于其他的两种白茶,寿眉除了多几片叶子之外,更重要的是茶梗部分的差异。

白毫银针全是芽头,没有茶梗,白牡丹的茶梗较短,也要更细一些,寿眉的茶梗要更长,更粗,尤其是秋寿眉,茶梗的粗长是秋白茶的一大特征。

茶梗,在压饼的过程当中起到了至关重要的作用。

寿眉压饼优势一:粗大茶梗造成的间隙,使得茶饼内外转化速度趋于一致

压制茶饼是个技术活,买过茶饼的茶友们都有撬饼的经历。

在撬饼技术相同的情况下,若是茶饼压的松紧得当,撬饼则会轻松许多。

撬出来的茶饼一片一片薄厚得当,碎末不会太多,不论是口感还是美观上都要更胜一筹。

若是运气不好,买到的茶饼紧的跟个铁饼似的,那喝起茶来可得颇费一番心力。

茶刀茶针什么的都不衬手,恨不得拿起菜刀横竖两下,才得以消除因为撬茶不得而生出的怒火。

茶饼的碎片四溅不说,关键是这茶不对劲啊。

寿眉饼内外陈化速度一致

茶饼压的太实,导致茶饼表面的陈化速度远超茶饼的内里。

表面的内质倒是陈化的不错,但是茶饼中心的转化速度可就相当差强人意了。

这样一来,寿眉的压饼优势可就显现出来了。

茶梗相比叶片,韧度和硬度都要更高一些,在压饼的时候能够在自身四周留出一些自然的小空隙。

空隙与空隙之间被空气填满,白茶陈化所需的氧气不多,缝隙当中的就足够内质转化了。

如此,茶饼表面与内质差异就不会太大啦。茶梗对于茶饼的充分转化来说,可是一等功臣呢。

寿眉压饼优势二:压饼之后的寿眉,转化速度要更快一些

寿眉当中有不少的茶梗以及蜡叶,这两位里边儿可都储存了相当份量的内质。

虽然内质深厚,但是一般的冲泡还是难以让其中的营养物质完全析出。

虽然煮茶是一个法子,可茶友们若单单只想冲泡呢,懒得再加上一道煮茶的工序,那其中蕴藏的营养物质不就糟蹋了么?

寿眉陈化速度快

压饼之后,部分溢出的内质能够直接与氧气接触发生良好的陈化,自然加快了寿眉陈化的速度。

另外,内质部分溢出,粘连在茶叶与茶叶之间,茶饼团结一体,更有利于茶气的聚集。

寿眉压饼优势三:香气独特,别具一格

茶梗与蜡叶当中都有不少的香气物质。

茶友们没想到吧,蜡叶上的蜡质层里边儿也藏着香气物质呢。

经过压饼工序,茶梗与蜡叶当中的香气物质都更好的被激发出,衬到了芽叶之间,让寿眉饼整体的香气提升了一个层次。

老寿眉香气独特

与白毫银针及白牡丹走的路线不同,寿眉的白毫不算多,但茶梗与粗大叶脉当中的多糖类物质与果胶类物质含量丰富。

压饼之后,果胶类物质与多糖类物质参与老寿眉饼的陈化,为老寿眉的果香味儿添了一把火。
运气好的话,或许还能陈化出枣香。

话说到这儿,不知茶友是否对寿眉压饼有一定的改观。

发表评论

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen: