白茶:干净是最好的品质

摘要

好看的皮囊千篇一律,有趣的灵魂万里挑一。外表漂亮与否,不过是皮囊的修饰功夫,但干净的气质,却真正反映了内心的清澈与纯良。尤其是随着年岁渐长,经历了浮浮沉沉后会发现:干净,才是一个人最好的气质。

做人如此,茶亦如是。在众多茶类来说,白茶就是把“干净”二字表现得最突出的一种。

它是人工痕迹最少、最接近自然的茶。它的加工工艺不炒不揉,只有萎凋和干燥,最大程度保留了茶叶中的营养成分。

白茶日晒微凋

环境的干净

福鼎茶山生态优良、水土美,清新的生长环境,良好的土质,纯净的水质,这样的好山好水才有了白茶的纯净韵味。

特殊的地理气候条件和优越的自然生态环境十分适宜茶叶的生产种植,福鼎还是国家级茶树良种——福鼎大白茶、福鼎大毫茶的原产地。

太姥山白茶产区

工艺的干净

白茶制作工艺的特殊就在于天然二个字。无论是太姥娘娘晒制、烧煮白茶救病救人的传说,还是历代有关白茶制作工艺的记载,都确证白茶制作工艺的原始、生态、天然。

明代田艺蘅《煮泉小品》中云:“茶者,以火作者为次,生晒者为上,亦近自然,且断烟火气耳。”说的就是白茶的加工方法和自然品质。

可以说,白茶的干净是一种看得见的干净。从采摘、萎凋、干燥,最后制成成品,都保证了全程不落地。

白茶微凋工艺

入口的干净

新制白茶外形芽叶完整,满披白毫,香气清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘,而后渐渐转变为有着浓郁药香的老白茶。

白茶品饮,通过泡开的每一根芽叶,闻杯中散发出的茶香,再到看叶底的鲜活,白茶的干净都喝的出来。柔和静谧,如银似雪,将素、雅、韵演绎到了极致。

白毫银针

白茶的干净不仅仅是一种气质,更是一种可贵的品质,更是大自然给予我们的赏赐。