喝白茶,为什么建议用建盏?

摘要

白茶,是所有茶类中工艺最贴近自然的品类。建盏,是用茶必然需要涉猎茶器。两者的相遇,是偶然也是必然。建盏有“入窑一色,出窑万彩”之说,世间不存在完全一样的两只盏。这就是讲得在建盏烧造中人力不可为、不可控的因素。

建盏有“入窑一色,出窑万彩”之说,世间不存在完全一样的两只盏。这就是讲得在建盏烧造中人力不可为、不可控的因素。

而白茶同样存在这个问题,越是简单的工序,越需要高超的工艺把控。同样的茶青、同样的产地、同样的天气和制茶师傅,做出来不同批次的白茶可能风格迥异。

白茶茶青

建盏之于白茶

建盏的含铁量高达8%—10%,使用过程中可以充分吸附水中氯离子,并释放二价铁离子,使这种重要的微量元素变得很容易被人体吸收。

建盏材质透气性强,可以有效吸附镁离子,从而达到软化水质的作用,使汤感更柔、更厚。

建盏中含有的三氧化二铁、二氧化硅等成分有杀菌、保鲜的作用。

新白茶

白茶之于建盏

养盏讲究清洁,白茶恰恰是以“洁净度”作为标准之一论高低的茶叶品类。

不同品类的白茶,养盏效果不同,一般认为,小白茶(菜茶系)养盏效果最佳,出彩更快。

于平淡无奇中造奇幻,于自然的艺术之火中取栗。白茶与建盏,相遇是偶然碰到,融为一体是冥冥之中的必然。

茶能静心,盏可养性,老茶新盏,让人醉心于涤心通透的美和感官盛宴的享受。

古语道“修于内而形于外”,以茶修心,以盏养性,倘若两者相合,必定相得益彰,沏一盏茶,与茶香对语,实则是与自己的灵魂对视。

喝白茶能静心

星空油滴,在千百度中涅磐而生,点点晶莹宛如璀璨星空;让视觉聚焦,茶汤荡漾其中氤氲缭绕如一缕薄薄的轻雾流连忘返。

老白茶,在存储转化过程中,活性酶在起着关键作用,2009年至今已逾十年的转化使茶性变得更加温和,对于老白茶的感官审评,用的最多的词汇是毫香、鲜爽、醇厚、甘甜,而这款茶品汤色清澈、橙黄透亮,香气清纯柔和,香虽不高,但缓缓散发,令人有愉悦感。

一款好茶,尤其是老白茶,更需要时间的等待,清和醇厚甘甜的纯美记忆,能让品者的身心灵停驻在静雅的时光里久久回味,好茶涤心,一盏即醉。

写在“众星捧月”之星空油滴盏与福鼎白茶—老山