什么样的白茶是好白茶?

寻一泡好茶不易,那什么是好茶?好茶都应该包含那些条件和要素?无论谈那些都应该首选原料,巧妇都难为无米之炊,何况茶呼。好茶的原料应该包含以下几个要素:

第一是产地,没有了产地要求,那就没有了产品的独特性,所以产自闽东地区,特别是福鼎、政和两个区域茶山中茶青才是白茶的正宗原料。

第二是品质,好的茶青品质是好的白茶成品前提条件,那么茶青品质我们可以分为几个条件:

白茶茶青是制作好白茶的关键

一是需要有机茶园的茶青,好的白茶一定是选择可以循迹的茶园茶青作为原料供应基地,这种茶园可以追索到栽种、培育、生长的全过程,再经过现在投入人力物力管理,使其茶青达到标准,成为有机的基础。

当然我们不能简单认为把牲畜粪便撒在茶园就是优质的有机茶园,所以不能浅层次地认识使用农家肥生产有机茶青这个问题,而这样的施肥方式往往成为制作营销文案和视频的噱头。

二是严格杜绝施用农药,只要按照传统农业的做法,过去的茶园是什么形态就保持什么形态,自然的生态平衡,才是好茶园的前提条件。关于什么是传统农业的好茶园形态,欢迎大家在下方评论区留言讨论。

福鼎高山白茶产区

三是海拔的问题,在适宜茶树生长的条件下,海拔越高的白茶园品质越好,当然珠穆朗玛峰肯定是生长不了茶叶的,所以说高度也是在一个范围之内。且要达到其他条件都满足的情况下才是好茶园,不能孤立地把高度作为好茶园的绝对化标准。

而且海拔相对周边茶园越高,越不容易受到周边不利于自身茶园生长的干扰。这个问题也放在白茶会私信讨论。

四是需要严格的一年一采,杜绝一年多采,这个道理相对比较容易理解,一年只采一次春季茶青,可以保证采摘后来年的春季茶青品质,采摘次数越多,春季茶青内物质越贫乏、品质越差。

一年一采是好白茶的关键

检验的方式除了直接了解茶园的培育方式,在后期的品饮阶段也可以一探究竟。一年一采茶青制作出来的成品,内涵物质丰富,品饮时的口感就可以做出判断,其中的详细容后在品饮部分再进一步深入讨论。

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