做旧白茶试喝感悟

每一款茶,首先是有它自己的调性,然后再经由泡茶人之手,将其展现在茶汤里,并端到你的面前,你才喝到完整的一杯茶。

而有些茶的调性极其强烈,能使人入口不忘。今天就喝到了这样一款做旧白茶

在泡茶人还未将它泡开之前,沉睡的它是温柔而羞涩的,带着一丝丝的青草味。我怀着期待的心,静静等待它的苏醒。可令人意想不到的事情发生了。它与98℃的热水乍一接触,一股青苹果味的青气随着开水的热气直冲云霄。

白茶茶汤清亮

我的心一沉,这可不太妙。青苹果味的青气中还带着些水汽,它的性质是含水太高。它距能令人愉悦的茶汤还差至少3个点的水,以及那制茶人心中最重要的所有细节。

闻香是喝茶的第一步,香气决定着你喝这杯茶时最基本的心态,香气的好坏足以影响你对这款茶所有的判断。

我举杯闻香,庆幸的是,茶汤中有一丝轻轻的花香,但稍纵即逝。尾随而至的,依然是像闷着一堆青草的臭青味。至此,虽然没有喝的必要,但对一杯茶最基本的尊重应该是完整地把它喝到肚子里,并仔细体会它带给你的感觉。

白茶口感鲜爽

茶汤入口,首先是清淡,接着是微甜。好景不长,这杯茶在口腔中有些横行霸道,屡屡与舌面发生冲突,口腔内犹如磨砂。咽下肚后,受到刺激的舌苔细胞,开始真实反馈此款茶的性质——舌苔表面只给出了一种信号,大多数时候,我们也只能捕捉到一至三个信号,而且,通常是最强烈的那个。

舌苔表面发送给大脑的信号是中度麻涩,然而,这并不算最坏的情况,令人难过的是喉咙传来的感受。要知道,喉咙的反应是迟缓的,它远不如舌苔来的直接快速,很多时候,我们甚至都感受不到喉咙传来的信息。

可一旦喉咙传来感受的信息,此款茶,通常只有两种可能,要么,是一款难得一遇的好茶,要么……喉咙传来的感受是刺和堵。

福鼎白茶

每款茶都有自己的调性,这是毫无疑问的,因为茶的诞生是因人力而形成。没有人的行为在其中,我们就喝不到一杯能令人愉悦的茶汤。也正因为有了人的干预,一杯茶,开始有了生命力。

喝茶时,保持一颗对生命的敬畏之心,是对茶最美好的尊重。

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