白茶受潮后还能“死而复生”吗?

摘要

好雨知时节,当春乃发生,连绵的春雨,不免让房间受潮,于是等到云收雨霁、晴照当空,许多人习惯把受潮的衣物、被卧拿出来晾晒。那已经收藏好的白茶,也会受潮吗,需不需要趁这时候晒一晒呢?

先检查收藏环境

如果是担心气候潮湿,引起白茶受潮,首先要反思的是收藏时,准备工作是不是做好了,是不是为茶叶营造避光、干燥、无异味的环境,尽管茶叶怕潮。

但只要你按照条件严格储存,就不会轻易受潮,倘若因为担心而时常开箱检查,反而更容易受潮变味。

而在不知道是否受潮的情况下,想着“晒一晒没坏处,也许还能像晒被子一样杀菌”的念头。

白茶密封储存

身为非专业人士,却要贸然晾晒茶叶,更是大错特错。储存中的白茶,绝对要避免光源长期照射、隔开日常生活的空气接触,辛苦储存转换的白茶好不容易有“老”的资格,可能就被晒了一次,而功败垂成,所有陈年升华荡然无存。

那实在是受潮了,怎么办?

在处理受潮茶叶的过程中,如果受潮情况并不严重,需要用到“复焙”工序——也就是第二次烘干,这对普通人来说难以把控,你需要寻求专业制茶师的协助!同时,若是新茶复焙,对茶叶的品质影响还不算大,若复焙的茶已有年份,则不免在香气、滋味和内含物质等方面有所损失。

处理受潮茶叶

而如果遇到茶叶因受潮,已生出如酸味、霉臭味等多种浓郁怪味,受潮情况相当严重的,也只有当机立断,藏了再久的年头也要忍痛丢弃,这种存坏的白茶已形同“死茶”,只会越存越坏,再也没有老白茶的转化希望。

白茶的收藏其实就如同工艺一般,至简又奥妙无穷,营造良好的储藏条件,自然无碍,可一旦出现问题,则必须专业人士才能判断和补救,常人也只能干着急了。

老寿眉饼

其实,如果已经按照避光、干燥、无异味条件严格存储,最容易影响白茶储藏的,也只有取茶这一过程。时常取出茶叶品饮、分享,难免有顾及不到密封的时候,有犯错的机会,就难免会犯错,所谓智者千虑必有一失。

除了提高自己的警惕心,时刻注意以外,挑选便于分享、品饮,又便于储存的产品,是不是更方便呢?