买白茶是买散茶好,还是饼茶好?

随着白茶越来越火热,很多茶友常常会问“买白茶,到底是散茶好还是饼茶好?”

有人说白茶陈化还是散茶为佳,也有人说饼茶更得滋味。下面就与各位茶友一起来聊一聊这买白茶,究竟是选散茶还是选饼茶?

白茶散茶

通常市面上的白茶以散茶、饼茶两种形态为主,另外还有一些沱茶、砖茶等形态。

散茶:未压制成片、团的茶叶。仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形,没有经过重力紧压,没有被压制成特殊的形状。

饼茶:在散茶的基础上,加以蒸制,经过一系列诸如蒸软、包揉、压制、烘干等使茶叶软化,进行压制成茶饼或茶砖。

虽然白茶多以这两种形态存在,但如何挑选却是从需求来看。众所周知白茶年份越久,其药用价值越高。很多茶友买白茶,除了日常喝以外还有的是用来藏的,这不同的目的就有了不同的选择。

白茶饼

1.白茶买来“喝”则挑散茶

很多人爱喝白茶其实是爱喝白茶的自然纯真。白茶萎凋工艺,重在天然,散茶没有经过压制,其内质保存更加完整。就新茶而言白茶散茶比饼茶滋味更加清香,口感爽甜;饼茶的滋味较甘醇。总体来看,散茶的口感比饼茶要更好一些。

白茶饼茶的干茶、汤色、叶底,颜色都要比散茶更深。香气上,散茶偏清扬,饼茶偏甜熟。散茶的香气清纯、质朴,淡雅通透,以花香、陈香、竹叶香和药香为主。饼茶醇厚、沉郁、温和稳定。若是同样的白茶,靠香气是能够轻松分辨散茶和饼茶的。

白茶买来喝则挑散茶

2.白茶买来“藏”则挑饼茶

藏白茶、等升值已经是茶圈心照不宣的一件事,可存放向来是买茶的一大问题。在这一点上挑选白茶,饼茶比散茶更有优势,饼茶易于存放运输。白茶容易受潮,导致劣变,饼茶在长期大批量存放、节省空间上更为突出;散茶则占据空间较大,且易碎。

饼茶在压制过程中有果胶物质析出,附着在饼茶的表面,使其在存储中,会转化出更醇厚的口感。从品饮来看,饼茶的转化会快一些。

以上方法适用于挑选白茶纠结的茶友们,但对于经验老到的茶客们来讲,他们则有自己的挑选喜好。很多爱好白茶的老茶客藏老白茶更喜欢收散茶。

白茶买来藏则挑饼茶

散茶因为与空气接触的面积大,转化速度会后来居上,后期转化更好。而年份尚轻的白茶,老茶客们则爱收藏饼茶,享受饼茶漫长转化的过程,期待未知的滋味口感。

感兴趣的茶友可以阅读下我之前的文章《白茶散茶和饼茶存几年后有何区别?》,详细了解下随着储存时间的增长,散茶与饼茶之间的差异。

白茶要“买”但不可盲目

从喝还是藏这两个角度来说,茶友们还是根据自己的实际情况来选择购买。不要过于偏执地追求上年份的老茶,也不要固执地为了收藏而收藏,适合自己才是选茶的第一要义。

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