三招轻松鉴别老白茶真伪

鉴别老白茶就用“三看法”,看有无黄色叶片看茶汤颜色、看叶底弹性、最简单,也最有效!

茶友往常让我帮忙鉴别老白茶,一般来说,我鉴别茶友们提供的老白茶图片时,第一眼看的是茶饼上是否有黄色叶片

寿眉的标准是一芽三四叶,大叶子和嫩芽不同,表面上虽然白毫较少,却覆盖着蜡质,这层蜡质,正是我们鉴别白茶是否做旧的关键。

老白茶一般来说是经过三年及以上陈化的白茶,由于茶叶与空气中的氧气反应,故而色泽会发生变化。
而寿眉的大叶上由于被蜡质覆盖,所以受到的氧化反应比较缓慢,叶子的色泽变化不明显。

如若白茶是自然陈化,且老白茶的陈化年限并不是很长的话,那么在茶饼上一定能够发现黄色叶片的存在。

秋寿眉

若白茶的颜色统一,则很有可能是经过做旧手段的处理,使得茶饼表面的颜色过分的统一。

是不是好茶,冲泡之后见分晓

做旧白茶,自然是算不得好茶的,用沸水一冲,就显出原形来了,沸水冲还是不够的话,将它拿去煮一煮。

就像太上老君的炼丹炉一般,经得住的便是那上好的白茶,如孙悟空一般,反而成就了一双火眼金睛。
茶汤澄澈,茶香蔓延,有些许的白毫在水中飘摇,怡然自得,好不畅快。

若是那一般的妖魔鬼怪,便在这壶炼的失了一切伪装。

不只是茶汤浑浊,茶汤更是淡薄,白毫或许有吧,只是和浑水搅和在一块儿,也分不出谁是谁了,假的真不得,真的假不了,若茶友的老白茶经得住煮,那么一定是寻到好茶了。

鉴别的方法自然是多多益善,若前面几种都中了,茶友还是不能接受自己买了做旧白茶。

老白茶茶汤清亮

再来看鉴别老白茶的最后一招,看叶底

做旧的老白茶很可能是经过了渥堆,或者是泼水,总而言之呢,就是过度发酵了。

老白茶越陈越值钱,茶叶当中的内质物转化的越充分,抄小道,拔苗助长肯定是不行,发酵过度的做旧白茶,茶叶的组织被破坏,叶子的脉络不清晰。

自然陈化的老白茶的叶底是很有韧性的,冲了十泡左右,充分展开的叶底用手指捏捏,是十分有弹性的。

正宗老白茶

而做旧老茶呢?一搓就碎,像极了游戏里被打败的NPC,变成了碎片消逝。

鉴别老白茶的方式其实还有挺多,今天说的看黄色叶片、看茶汤、看叶底。

虽然基础,却也是最容易学习的,茶友们尽管拿回去,将自己的老白茶对应着试试,如果禁得起这般鉴定的,想来得恭喜茶友得了好茶。

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