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祁门红茶是什么茶?

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祁门红茶是什么茶?

来源:未知 编辑:admin 浏览量:51 发布时间:2020-08-08

祁门红茶又被称为祁红,茶叶精制精制材料选取本土的中叶、中生种茶树“槠叶种”(又被称作祁门种)精制精制,是我国历史著名茶类,广为人知红茶名品。

祁门产茶源远流长,唐朝就很出名。那时休宁、祁门、歙县所产茶叶以浮梁为交易市场,大诗人白居易的诗中就有"商人重利轻别离,前月浮梁买茶去"的句子;唐朝杨华所著的《膳夫经手录》中记有"歙州、婺州、祁门方茶制置精好,商贾所赏,数千里不绝于道路"说明了祁门在唐代已然成为较重要的茶叶产区。

祁门红茶

祁红精制区,自然因素得天独厚,山地林木多,暖和湿度大,土壤深厚,降水量充、沛,山雾多,很合适于茶树繁衍发育,又因本土茶树的主体产品──槠叶种内含物充足,酶活力高,很适宜于工夫红茶的精制。

《茶叶百科》安吉白茶是白茶吗?

笔者先说结论,安吉白茶不是白茶,大量人以为安吉白茶就是白茶,核心的原因就是为安吉白茶带有白茶二字,所以大量人就会认为安吉白茶也是归类为白茶之一,但实际上,安吉白茶真正是归类为绿茶行列的,它是绿茶的一种……

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茶叶茶形茶干长短细整苗秀,显毫,颜色及光泽乌润;茶叶香味馨香幽长,似果物甜香又似兰花香,国际茶叶市场上把此类香味核心叫做“祁门香”;茶叶茶汤颜色和茶渣颜色及光泽红艳明净透亮,口感浓醇鲜香,哪怕与牛奶和糖调饮,其香非但不减,反倒是愈发香醇。

祁门红茶是在春夏两季进行采收,茶农们只采新鲜细嫩嫩芽的一芽二叶,随之,经预处理、揉捻、发酵、等多道精制工序。红茶的精制精制与绿茶相对比,最重要的是增多了发酵的环节,揉捻细密松散的新梢发酵后,由绿色转变为了暗红色,还必须历经人们悉心筛拣选取、将茶梗去除,精制精制2斤优质的红茶,通常要求六kg新鲜细嫩的芽头与叶面。

祁门红茶口感

祁红采收一芽二、三叶的芽头与叶面作为精制精制精制材料,历经萎凋、揉捻、发酵,使芽头与叶面由绿色转变为红金色,香味透发,随之进行小火烘燥焙香至干。红毛茶精制而得到的后,还需要进行精制精制精制,精制精制精制精制工序繁多花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而精制而得到的。

清饮是最能品味出祁门红茶独特韵味的一种方法,冲调泡开时通常要选取紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。茶和水的比率在1:50上下,泡茶的温度在90—95摄氏度。冲调泡开工夫红茶通常使用壶泡法,第一步将茶叶按比率投置入茶壶中,注入水冲调泡开,冲调泡开时长在二至三min,随之按循环倒茶法将茶水倒入杯子中并使茶水含量匀和统一。品鉴时要细细品味慢饮,好的工夫红茶通常能够冲调泡开二至三次。

《茶叶百科》春白茶与秋白茶有什么区别?

白茶春秋两季皆可采,不过秋茶有秋茶的特色,春茶也有不可代替的魅力。春茶鲜嫩,汤水晶莹饱满,汤感轻盈,茶汤入口,步步生花的感觉,是秋白茶所没有的魅力。秋白茶的内质丰厚,但是与春白茶所不同的是,秋白茶的口感是醇厚更多,轻盈更少。入口有肉冻似的凝胶感,主要是以果胶质和多糖类物质为主的甜润感。春白茶则是鲜嫩,汤水中的甜是回甘和氨基酸的鲜甜。这也就使得它的汤感偏向于稠滑而不是醇厚。各有所好,秋茶虽好,但有人就是偏爱春茶呀……

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