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什么是蒸青绿茶?

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什么是蒸青绿茶?

来源:未知 编辑:admin 浏览量:57 发布时间:2020-08-11

蒸青绿茶是以高温水汽杀青是我国古时候的杀青方法,借助高温水汽量来摧毁原料中酶活力,造就成其独特的“三绿”特性,即干茶深绿,茶水浅绿和茶底青绿。蒸青绿茶的新加工制作工序封存了大量的叶绿素与氨基酸等成分,导致其茶香味较为闷,并带有青草气,涩味也较为浓重,没有锅炒杀青的绿茶醇香。

蒸青绿茶

蒸青绿茶在唐宋时相对较为流行,那个时候蒸青加工制作加工制作工序还经佛教渠道传入日本。而日本现如今仍沿袭使用此类茶叶加工制作方法,像是日本流行的抹茶就是蒸青绿茶中的一种。我国的蒸青绿茶产区核心集中在湖北与江苏两省,核心品种有湖北恩施的恩施玉露、当阳的仙人掌茶、江苏宜兴的阳羡茶、广东湛江的雄鸥勇士牌蒸青绿茶。

《茶叶百科》什么是再加工茶?

再加工茶涵盖了花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和保健茶,而再加工茶里的代表茶:花茶有茉莉花茶、珠兰花茶。紧压茶有沱茶和六堡茶。萃取茶含有罐装饮料茶、浓缩茶、速溶茶和茶膏。果味茶则有人们熟知的柠檬茶,苹果茶等。保健品茶则有:菊花茶,大麦茶等……

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恩施玉露,被当作我国现如今留存下来的仅有一类蒸青的针形绿茶,目前可见的品类并不多,其加工制作加工制作工序早已被被列入国家非成分文化遗产保护目录。其采收周期为历年3月中旬至谷雨上下,采收均为晴朗的天气,雨水露水风干后,以春天早上九至十2点前最好。采收规格为一个叶片带一个芽头,其次是一个叶片带两个芽头。大小统一老嫩统一为上品。采收树种以本地恩施大峡谷区域小叶群体种尤为适宜。

恩施是我国自然富硒农品种生产区,年均温度16.4摄氏度,年降降水量1525mm上下,一整年雾霭飘渺,有“世界硒都”之盛世称赞。本土土地自然蕴含硒矿成分,所产茶叶也含硒元素。据我国农业科学院茶叶实验所盘点,恩施玉露含硒,成品茶含硒3.47毫克/千克,茶水含硒0.01~0.52毫克/千克,故恩施玉露同样是富硒茶中的佳作。

恩施玉露

恩施玉露的品鉴历史同样是非常久远的,恩施玉露历经蒸青的这道茶叶加工制作加工制作工序,所有着的香醇香口的茶感特性,加上鲜亮有光泽青翠,毫毛极多,毫白似凝脂,所以才有了玉露这一盛誉,现在恩施玉露早就被当作蒸青绿茶的代表,变成了我国10大著名茶类的一种了。

《茶叶百科》西湖龙井是什么茶?

西湖龙井产自杭州市龙井村周围群山中,是这一片茶叶的统称,根据外形和内质分为8个等级,龙井茶的味道清香,回味无穷。它就像西湖一样,是人、文化、自然的完美结合,也是西湖最具代表的文化载体之一……

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