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龙井

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龙井

【茶类】绿茶类
【产地】主要产于浙江省杭州市等地
【工艺】摊放-炒青-回潮-分箣整理-收灰贮存
【干茶】外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛
【汤色】嫩绿或黄绿明亮,清澈,滋味清爽或浓醇,叶底嫩绿尚完整
【香气】清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香
【简介】龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下,其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质。在众多茗茶中独具一格,冠列中国十大名茶之首。
传统的龙井炒制有十大手法:抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨,不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别,西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
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