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煎茶

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煎茶

煎茶

【茶类】绿茶类
【产地】主要集中于日本,其中以静冈、鹿儿岛最有名,国内少部分区域也有生产
【工艺】贮青-蒸青-粗揉-揉捻-中揉-精揉-干燥
【干茶】外观呈翡翠般的青绿色,卷状,深色针状
【汤色】普通煎茶汤色偏黄绿,同时带有苦涩味和甘甜味;深蒸煎茶汤色较绿,苦涩味较少,但茶叶比较细碎
【香气】普通煎茶具有青草气息,深蒸煎茶有茶香气
【简介】煎茶这个词原先是表示一个制茶的一道工序,即用水煮采集的嫩茶叶,后来煎茶就逐渐被用来指代一个茶的品种了,即通过蒸汽杀青工艺而制的的绿茶。
日本煎茶分为普通煎茶与深蒸煎茶,在日本意为“焖/灌茶”,是日本今天生产量最高的绿茶。
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