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白茶中的寿眉和牡丹有什么不同!

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白茶中的寿眉和牡丹有什么不同!

来源:未知 编辑:admin 浏览量:73 发布时间:2020-04-15
与制作白毫银针时采摘的单芽不同,白牡丹是由一芽一二叶构成的,而寿眉则主要是由一芽三四叶构成的。
那么,除了制成寿眉和白牡丹的芽叶有所不同以外,这两者间还有什么区别吗?
相信经验丰富一些的茶友们应该是知道答案的。
但新入门的茶友们可能不太清楚,不过没关系,下面我们就会详述寿眉与白牡丹之间究竟有何不同,看完你自然就会知道啦!
一、采摘时期不同
白牡丹一般是在春季的清明左右采摘(根据每年天气情况,采摘时间会有所变动)。
清明节左右,正是太姥山春雨细密之时,烟雨朦胧,云雾缭绕,犹如仙境一般。
采茶的叔叔阿姨们,就在这个时候,将幼嫩的芽叶从茶树上摘下来。
刚刚经历过春雨滋润的芽叶,正是最细嫩可爱的时候,它们即将被制作成香气馥郁的白牡丹。
寿眉则又分为了春寿眉和秋寿眉两种,春寿眉和白牡丹一样,都是属于春白茶,它采摘于谷雨左右。
白毫银针
谷雨时节,茶树在半年的修养后,已经是芽叶饱满,叶质柔嫩。
这时已是暮春,翠绿的芽叶在最后的春风中缓缓伸展,春风给了春寿眉最后的温暖,这也让春寿眉带着暮春的温暖气息。
而这时候,芽叶被采摘下来,定格在了春末最温暖的时刻,这样子制成的白茶,似乎也带着暮春的温暖。
而秋寿眉,从名字就可以看出来啦,是属于秋白茶了。
通常秋寿眉是从立秋开始采摘,到寒露左右结束的。
立秋到寒露这个时间段里,天气从炎热慢慢转凉,瓜果渐渐成熟,秋风慢慢变得萧瑟起来。
这时采摘下的茶叶,才刚刚吸收了瓜果的甜香,还来不及受寒凉的摧残,就已经被定格了,停留在最好的时候。
二、外观不同
春季的阳光和煦,因此茶叶中的叶绿素得以保留下来。
叶绿素一多,自然叶子就更加鲜绿啦,到制成成品白牡丹时,叶子相较于秋季的茶叶也更绿一些。
正因白牡丹是在清明被采摘下来的,这时候的茶叶才刚长出来不久,没有经过烈日暴晒,也很少遇见大雨滂沱。
因此白茶的叶片非常娇嫩,白毫也比较浓密,其中还富含大量的氨基酸、维生素以及茶多酚等物质。
春寿眉在谷雨左右采摘,正值春末夏初,满山的苍翠笼着云雾,就像颜料一样,染上了白茶的芽叶,整
株茶树都被染上了翠绿的色彩,这时摘下的芽叶,也都是幼嫩翠绿的。
等到成品茶制成时,也还带着春末夏初时节机盎然的绿色。
白牡丹
而采摘于秋季的秋寿眉,在经历过一个难捱的酷暑后,终于慢慢在秋季的温和中恢复。
但秋季瓜熟蒂落,落叶飘零,整个秋季的色调都是暖的,正好被贪婪的白茶吞吃了些许,待制成成茶后,茶的颜色就稍稍偏向于五彩,有黄绿色,如同渐黄的叶;有黄褐色,如同收割的稻谷;也有墨绿色,那是仍旧苍翠的松竹。
除了颜色不同以外,秋寿眉更是由于生长时间比春白茶更长一些,所以茶梗粗、叶子也大。
三、口感不同
由于白牡丹含有丰富的氨基酸,所以冲泡之后,茶汤的口感自然是清甜爽口。
饮上一杯,就觉得口中似乎带着甘泉一般的清甜,小白喝过后,就欲罢不能,像是暖春时的涓涓细流,携着盛春的景象,在舌上流淌而过,流入四肢百骸,温暖到了心头。
而春寿眉恰好在春末,氨基酸也比较丰富,茶汤也是鲜爽清甜的。
春末夏初,带着点小荷才露尖尖角的清新,又带着点百花未谢的清甜,浅啜一口,只觉得爽口非常,半点不带黏腻。
而秋寿眉采于秋季,这时候白茶都是茶梗粗叶片大,茶梗中积累了丰富的糖分物质。
经过沸水冲泡后,糖分物质会慢慢溶入水中,所以秋寿眉茶汤的味道和春白茶相比也更加稠滑醇厚。
犹如上好的绸缎拂过舌尖一般,轻轻柔柔,茶汤从舌尖滑过,又滑过咽嗓,滑进心底,还让人久久回味。
寿眉
这样子的好茶,怎么能让人不喜欢呢?
四、香气不同
得益于采摘的季节,白牡丹的香气中还揉入了馥郁的花香。
花香盈盈,似乎有春天的味道,只要闻上几口,眼前好像就浮出了春日百花争艳,万紫千红的场景。
嫩绿的新叶,娇滴滴的花朵,暖洋洋的阳光,饮上一杯白牡丹,感觉整个人都陷入了温暖之中,四肢百骸流动的也全是春日的花香和阳光。
在寒凉的季节喝上几杯白牡丹,简直不要太享受了。
春末的时候并不缺花香,再加上春寿眉吸收到的一些青草清香,制成茶后,香气更是清新淡雅。
春寿眉和白牡丹都是春白茶,花香馥郁,冲泡之后,饮上一口,只觉得香气盈盈在口中游荡,久久不能散去。
秋季正是一个稻谷成熟、瓜果丰收的季节,秋寿眉在这个时候就会吸收各种各样馥郁的香气。
虽然没有了春白茶的青草香,却也多了秋季清幽的干草香,还融入了木香和毫香,经过冲泡后,秋寿眉的香气可谓是层次多变,让人根本没有抵抗力啊!
福鼎白茶
五、小结
白牡丹和寿眉这两种白茶,无论是在口感上还是外貌上,都可以说是各有特点。
白牡丹的口感清甜,花香馥郁,恰如其名,花中牡丹,国色天香。
寿眉则像是一对双子星,春寿眉清甜爽口,秋寿眉馥郁稠滑。
每种白茶都是魅力十足,根本没办法选择,只好做个“大猪蹄子”,左拥右抱,一个不落了。
当然茶友们也可以独宠其一,毕竟个人偏好不同嘛,只要茶友们自己觉得适合就好啦。
喝茶应该是一件让人觉得享受的事情,只有茶友们觉得自己享受了,这茶才算是喝值了。
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