联系站长
百茶网站长联系站长
欢迎来到百茶网

什么茶是黄茶

联系站长
百茶网站长

什么茶是黄茶

来源:未知 编辑:admin 浏览量:194 发布时间:2020-06-10
黄茶是一种发酵度约为10%的轻度发酵茶,具有黄汤黄叶的特点。生产过程与绿茶类似,但在干燥过程前后,添加暗闷黄过程,驱动其多酚、叶绿素等物质部分氧化,其制作过程为:鲜叶-杀青-揉捻-闷黄-干燥。
在氧化过程中,茶多酚、叶绿素等物质的特性会发生变化,使其成为刺激性较小的物质。
根据鲜叶的嫩度和芽叶的大小,茶叶可分为三种类型:黄芽茶、黄小茶和黄大茶。除了黄大茶的标准有1芽、4叶和5新芽外,其他所有的黄茶都有与芽叶标准“嫩、鲜、匀、纯”的共同点。
玻璃杯泡黄茶
黄芽茶主要有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽;
黄小茶主要有北港毛尖、沩山毛尖、远安鹿苑茶、皖西黄小茶、浙江平阳黄汤等;
黄大茶有安徽霍山、金寨、六安、岳西和湖北英山生产的黄茶和广东大叶青等。
黄茶干茶有米香味
黄茶干茶具有香脆的米香味,这标志着黄茶炭火的生产工艺达到了标准,因此火力充足。汤色以黄汤明亮为优,黄暗或黄浊为次。茶香以清悦为优,有闷浊气为差。口感以醇和绵香、回甜、收敛性弱为好;苦、涩、淡、闷为次。叶底以芽叶壮实、匀整、黄色光亮的为好,芽叶瘦薄黄暗的为次。
高品质的黄茶将给您带来清爽愉快的体验。经过冲泡后,黄茶汤的颜色有着清澈的玉米香味,口感醇香,收敛性差,但甜味强烈。在黄茶冲泡过程中,使用透明的无花玻璃和盖子是最好的,特别是在透明的无花玻璃中放入君山银针是最好的,茶叶像竹笋一样破土,慢慢下来,堆满绿色,堆满翠,“三起三落”的奇趣十分壮观。
站长电话

181-8080-9672